Schokoladen Semifreddo selbst gemacht

Schokoladen-Eis - ein Genuss für gross und klein! © Food Projekte GmbH, 6345 Neuheim

"Schokolade ist das Glück, das man essen kann" - Man geht davon aus, dass Schoggi den Serotoninspiegel im Gehirn anhebt. Dies liegt vermutlich am hohen Zuckergehalt. Zucker stimuliert die Umwandlung von Tryptophan, einem Bestandteil der Schokolade, in das Glückshormon. Schokolade könnte also aufgrund ihrer Inhaltsstoffe tatsächlich "glücklich" machen. Doch die Mengen, die in der Schokolade vorhanden sind, reichen dafür kaum aus.

Eigentlich hängt der Serotoninspiegel im Gehirn von hellen Tagesstunden mit Sonnenlicht ab. Darum ist ein Spaziergang in der Natur fürs Gemüt die bessere Alternative - und spart Kalorien. Doch zur Beruhigung für alle Schoggi-Liebhaber: Schokolade kann trotzdem die Stimmung heben. Dies aber weniger wegen den Inhaltsstoffen – nein, vielmehr wegen dem Schmelzprozess im Mund. Den empfinden viele Menschen als sehr angenehm und löst Glückshormone aus.

Rezept: Schokoladen Semifreddo

Zutaten für 3 Portionen

300 ml Vollrahm
150 g Schokolade Dunkel
50 g Zucker

Zubereitung

200ml Rahm zusammen mit dem Zucker steif schlagen und kühl stellen.
Die Schokolade fein hacken. 100g davon und in eine Schale geben.
Restlichen Rahm erhitzen und über die Schokolade giessen. Die
Schokolade sollte mit heissem Rahm überdeckt sein. Kurz stehen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Gut verrühren und abkühlen lassen.
Die Schokolade mit dem geschlagenen Rahm verrühren. In einer Glacemaschine fest werden lassen.
Zusammen mit gehackter Schokolade oder Schoko-Linsen servieren.

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